|
|
Baba Ganoush, Aubergine-sesampuree
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg aubergine
2 tenen knoflook
1 lepel koriander
2 lepels sesampasta
1 lepel olijfolie
enkele druppels sesamolie
60 ml citroensap
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Prik de aubergines in met een vork en leg 30 minuten in de oven.
Laat de aubergines afkoelen, haal de schil eraf en snij het vruchtvlees in blokjes.
Hak de knoflook, snij de koriander fijn en hou wat koriander achter voor garnering.
Pureer alle ingredienten en breng op smaak met zout en peper. Garneer met de achtergehouden koriander.
|
|
|